Die wortels van vandag se varkproduksie

Geskryf deur Karena Farrer 

Terwyl ek op 'n mooi sonnige Septemberdag deur die uitgestrekte internet rondgedwaal het, kon ek my oë nie glo toe ek op 'n boek oor proefkonyne afkom wat in 1886 gepubliseer is en wat op die veiling aangebied is nie. Toe het ek gedink: "Dit kan nie wees nie, vir seker 'n fout het hier ingesluip, en dit het eintlik 1986 beteken." Daar was geen fout nie! Dit was 'n vernuftige boek geskryf deur S. Cumberland, gepubliseer in 1886 en met die titel: "Guinea pigs - troeteldiere vir kos, pels en vermaak."

Vyf lang dae later het ek 'n gelukwensingskennisgewing ontvang dat ek die hoogste bieër was, en kort daarna was die boek in my hande, netjies toegedraai en met 'n lint vasgebind ...

Terwyl ek deur die bladsye blaai, het ek gevind dat die skrywer al die nuanses van voeding, aanhou en teel van 'n mak vark dek vanuit die oogpunt van varkteel vandag! Die hele boek is 'n wonderlike verhaal van varke wat tot vandag toe oorleef het. Dit is onmoontlik om al die hoofstukke van hierdie boek te beskryf sonder om na die publikasie van 'n tweede boek te wend, daarom het ek eerder besluit om in 1886 net op "varkteling" te fokus. 

Die skrywer skryf dat varke in drie groepe gegroepeer kan word:

• “Ou tipe gladde hare varke, beskryf deur Gesner (Gesner)
  
• "Draadharige Engels, of sogenaamde Abessiniese"
  
• "Draadharige Frans, sogenaamde Peruaanse"
  

Cumberland het onder gladde varke ses verskillende kleure onderskei wat destyds in die land bestaan ​​het, maar alle kleure is opgemerk. Die enigste Selfies (een kleur) is wit met rooi oë. Die verduideliking wat die skrywer vir hierdie verskynsel gee, is dat die antieke Peruane (mense, nie varke nie!!!) al lank spierwit varke moes teel. Die skrywer is ook van mening dat as die telers van varke meer bekwame en noukeurige seleksie was, dit moontlik sou wees om ander kleure van die Self te kry. Dit sal natuurlik tyd neem, maar Cumberland is seker dat Selfies in alle moontlike kleure en skakerings verkry kan word: 

“Ek veronderstel dit is ’n kwessie van tyd en seleksiewerk, lank en moeisaam, maar ons twyfel nie dat Selfs verkry kan word in enige kleur wat in driekleurige gilts voorkom nie.” 

Die skrywer gaan voort om te voorspel dat Selfies waarskynlik die eerste eksemplaar van porositeitsvarke onder amateurs sal wees, hoewel dit vasberadenheid en geduld sal verg, aangesien Selfs redelik selde verskyn” (met die uitsondering van wit varke). Merke is geneig om ook by nageslag te verskyn. Cumberland noem dat hy gedurende sy vyf jaar van navorsing in varkteling nooit 'n eg swart Self ontmoet het nie, alhoewel hy soortgelyke varke teëgekom het.

Die skrywer stel ook voor om gilte te teel op grond van hul merke, byvoorbeeld deur swart, rooi, fawn (beige) en wit kleure te kombineer wat 'n skilpadkleur sal skep. Nog 'n opsie is om gilts te teel met swart, rooi of wit maskers. Hy stel selfs voor om varke te teel met gordels van een of ander kleur.

Ek glo dat die eerste beskrywing van die Himalajas deur Cumberland gemaak is. Hy noem ’n wit gladdehaarvark met rooi oë en swart of bruin ore:

“ ’n Paar jaar later het ’n varkras met wit hare, rooi oë en swart of bruin ore in die Dieretuin verskyn. Hierdie gilte het later verdwyn, maar soos dit blyk, is swart en bruin oormerke ongelukkig geneig om af en toe in werpsels witgils te verskyn.” 

Natuurlik kan ek verkeerd wees, maar dalk was hierdie beskrywing 'n beskrywing van die Himalajas? 

Dit het geblyk dat Abessiniese varke die eerste gewilde ras in Engeland was. Die skrywer skryf Abessiniese varke is gewoonlik groter en swaarder as gladde varke. Hulle het breë skouers en groot koppe. Die ore is redelik hoog. Hulle word vergelyk met gladde varke, wat gewoonlik baie groot oë het met 'n sagte uitdrukking, wat 'n meer bekoorlike voorkoms gee. Cumberland merk op dat die Abessiniërs sterk vegters en boelies is, en 'n meer onafhanklike karakter het. Hy het tien verskillende kleure en skakerings in hierdie wonderlike ras teëgekom. Hieronder is 'n tabel wat deur Cumberland self geteken is wat die kleure wys wat toegelaat word om te werk: 

Gladharige varke Abessiniese varke Peruaanse varke

Swart blink Swart  

Fawn Smoky Black of

Blou Rook Swart

White Fawn Pale Fawn

Rooi-bruin Wit Wit

Liggrys Ligrooibruin Ligrooibruin

  Donker rooibruin  

Donkerbruin of

Agouti Donkerbruin of

Agouti  

  Donkerbruin gespikkelde  

  Donkergrys Donkergrys

  Ligte grys  

ses kleure tien kleure vyf kleure

Die hare van Abessiniese varke moet nie 1.5 duim lank oorskry nie. 'n Jas langer as 1.5 duim kan daarop dui dat hierdie vergulde 'n kruis met 'n Peruaan is.

Peruaanse gilts word beskryf as langlyf, swaargewig, met lang, sagte hare, ongeveer 5.5 duim lank.

Cumberland skryf dat hy self Peruaanse varke geteel het, wie se hare 8 duim lank bereik het, maar sulke gevalle is redelik skaars. Haarlengte benodig volgens die skrywer verdere werk.

Peruaanse varke het in Frankryk ontstaan, waar hulle onder die naam "angora-vark" (Cochon d`Angora) bekend was. Cumberland beskryf hulle ook as 'n klein skedel in vergelyking met hul liggaam, en dat hulle baie meer geneig is tot siektes as ander varkrasse.

Boonop is die skrywer van mening dat varke baie geskik is om tuis te hou en te teel, dit wil sê vir die status van "stokperdjiediere". Die resultate van die werk kan redelik vinnig verkry word, in vergelyking met ander diere, soos perde, waar baie jare moet verloop vir die opkoms en konsolidasie van verskillende rasse:

“Daar is geen wese meer bestem vir 'n stokperdjie as varke nie. Die spoed waarmee nuwe generasies opkom, bied opwindende geleenthede vir teling.”

Die probleem vir varktelers in 1886 was dat hulle nie geweet het wat om te doen met varke wat nie geskik is vir teling nie (“onkruid,” soos Cumberland hulle noem). Hy skryf oor die moeilikheid om nie-voldoenende gilts te verkoop:

“ ’n Soort moeilikheid wat tot dusver verhoed het dat varkboerdery ’n stokperdjie word, is die onvermoë om “onkruid”, of met ander woorde, diere wat nie aan die teler se vereistes voldoen nie, te verkoop.

Die skrywer kom tot die gevolgtrekking dat die oplossing vir hierdie probleem die gebruik van sulke varke vir kulinêre voorbereidings is! "Hierdie probleem kan opgelos word as ons hierdie varke gebruik om verskillende geregte te kook, aangesien hulle oorspronklik vir hierdie doel makgemaak is."

Een van die volgende hoofstukke gaan eintlik alles oor resepte om varke te kook, baie soortgelyk aan die kook van gewone varkvleis. 

Cumberland plaas baie klem op die feit dat varkproduksie inderdaad baie in aanvraag is en telers behoort in die toekoms saam te werk om die doelwitte van die teel van nuwe rasse te bereik. Hulle moet voortdurend kontak hou en idees uitruil om mekaar te help, miskien selfs klubs in elke stad organiseer:

“Wanneer klubs georganiseer word (en ek glo daar sal in elke stad in die koninkryk wees), is dit selfs onmoontlik om te voorspel watter wonderlike resultate kan volg.”

Cumberland eindig hierdie hoofstuk met hoe elke vergulde ras beoordeel moet word en beskryf die hoofparameters wat oorweeg moet word: 

Klas Gladde hare varke

• Beste Selfies van elke kleur
  
• Beste Wit met rooi oë
  
• Beste Skilpaddop
  
• Beste Wit met swart ore 
  

Punte word toegeken vir:

• Korrigeer kort hare
  
• Vierkantige neusprofiel
  
• Groot, sagte oë
  
• Gevlekte kleur
  
• Merk duidelikheid in nie-selfs
  
• grootte 
  

Abessiniese varkklas

• Die beste Self kleur gilts
  
• Beste Skilpadvarke 
  

Punte word toegeken vir:

• Wollengte nie meer as 1.5 duim nie
  
• Kleur helderheid
  
• Skouerwydte, wat sterk moet wees
  
• Snor
  
• Rosette op wol sonder bles kolle in die middel
  
• grootte
  
• Die gewig
  
• Mobiliteit 

Peruaanse varkklas

• Die beste Self kleur gilts
  
• Beste Blankes
  
• Beste bont
  
• Beste blankes met wit ore
  
• Beste Wit met swart ore en neus
  
• Die beste varke van enige kleur met hangende hare, met die langste hare 

Punte word toegeken vir:

• grootte
  
• Die lengte van die jas, veral op die kop
  
• Netheid van wol, geen tangles nie
  
• Algemene gesondheid en mobiliteit 
  

Ag, as Cumberland maar net die geleentheid gehad het om ten minste een van ons moderne vertonings by te woon! Sal hy nie verbaas wees oor watter veranderinge die varkrasse sedert daardie verre tye ondergaan het nie, hoeveel nuwe rasse het verskyn! Van sy voorspellings oor die ontwikkeling van die varkbedryf het waar geword wanneer ons terugkyk en kyk na ons varkplase vandag. 

Ook in die boek is daar verskeie tekeninge waarvolgens ek kan oordeel hoeveel rasse soos die Hollanders of Skilpad verander het. Jy kan seker raai hoe broos hierdie boek is en ek moet uiters versigtig wees met sy bladsye terwyl ek dit lees, maar ten spyte van sy verval, is dit werklik 'n waardevolle stukkie varkgeskiedenis! 

Bron: CAVIES Tydskrif.

© 2003 Vertaal deur Alexandra Belousova