Proteïen in die perd se dieet

Proteïen in die perd se dieet

Na water is proteïen die volopste stof in die perd se liggaam, van die brein tot by die hoewe. Proteïen is meer as net spiermassa. Dit is ensieme, teenliggaampies, DNA/RNA, hemoglobien, selreseptore, sitokiene, meeste hormone, bindweefsel. Nodeloos om te sê, proteïen (ook bekend as proteïen) is 'n baie belangrike komponent van die dieet.

Die struktuur van 'n proteïenmolekule is so kompleks dat dit verbasend is hoe dit hoegenaamd verteer word. Elke gekleurde bal in die prentjie is 'n ketting van aminosure. Die kettings is aan mekaar verbind deur sekere chemiese bindings, wat die volgorde en vorm van die finale molekule vorm. Elke proteïen het sy eie stel aminosure en sy eie unieke volgorde van hierdie aminosure en die vorm waarin hulle uiteindelik gedraai word.

Proteïenmolekules ondergaan primêre "verwerking" reeds in die maag - onder die werking van maagsap wikkel die molekule af, en sommige bindings tussen aminosuurkettings word ook verbreek (die sogenaamde "denaturasie" vind plaas). Verder in die dunderm word die resulterende kettings van aminosure, onder die invloed van die protease-ensiem wat uit die pankreas kom, afgebreek in individuele aminosure, waarvan die molekules reeds klein genoeg is om deur die dermwand te gaan en die bloedstroom. Sodra dit ingeneem is, word die aminosure weer saamgestel in proteïene wat die perd nodig het. ————— Ek sal 'n klein afwyking maak: onlangs is daar sommige voervervaardigers wat beweer dat die proteïen in hul voer op geen manier verwerk word nie en dus nie gedenatureer word nie en sy biologiese aktiwiteit behou, anders as mededingervoere, waarin proteïene word gedenatureer en verloor hul biologiese aktiwiteit in die proses. termiese of ander verwerking. Sulke stellings is niks meer as 'n bemarkingsfoefie nie! Eerstens, om in die spysverteringskanaal te kom, word enige proteïen onmiddellik gedenatureer, anders kan 'n groot proteïenmolekule eenvoudig nie deur die dermwande in die bloed opgeneem word nie. As die proteïen reeds gedenatureer is, is dit net vinniger verteer, want jy kan die eerste stap oorslaan. Wat biologiese aktiwiteit betref, verwys dit na die funksies wat 'n spesifieke proteïen in die liggaam verrig. Wat die perd betref, is die biologiese aktiwiteit van plantproteïene (byvoorbeeld fotosintese) nie vir haar baie nodig nie. Die liggaam stel self proteïene saam van individuele aminosure met die biologiese aktiwiteit wat nodig is vir hierdie spesifieke organisme.

—————- Proteïene wat nie tyd het om in die dunderm verteer te word, gaan die posterior derm binne, en daar, alhoewel hulle die plaaslike mikroflora kan voed, is dit reeds redelik nutteloos vir die perd se liggaam (vandaar kan hulle net gaan na die uitgang). Diarree kan 'n newe-effek wees.

Die liggaam breek voortdurend bestaande proteïene af en sintetiseer nuwes. In die proses word sommige aminosure geproduseer uit ander wat bestaan, sommige wat tans onnodig is word uit die liggaam verwyder, omdat die vermoë om proteïen vir die toekoms te stoor nie in 'n perd (en enige ander, waarskynlik) organisme bestaan ​​nie.

Boonop word die aminosuur nie heeltemal uitgeskei nie. Die aminogroep wat stikstof bevat, word daarvan geskei - dit word uitgeskei, nadat dit deur 'n komplekse pad van transformasies gegaan het, in die vorm van ureum met urine. Die oorblywende karboksielgroep word gestoor en kan gebruik word om energie op te wek, hoewel hierdie metode om energie te verkry taamlik ingewikkeld en energieverbruikend is.

Dieselfde ding gebeur met ekstra aminosure wat uit kos met proteïene kom. As hulle daarin geslaag het om verteer en in die bloed opgeneem te word, maar die liggaam het dit nie tans nodig nie, word stikstof geskei en in die urine uitgeskei, en die oorblywende koolstofdeel gaan in reserwes, gewoonlik vet. Die stalletjie ruik sterker na ammoniak, en die perd verhoog sy waterinname (die urine moet van iets gemaak word!)

Die voorafgaande bring ons by die vraag van nie net die hoeveelheid nie, maar ook die kwaliteit van die proteïen. Die ideale kwaliteit van proteïen is een waar alle aminosure in presies dieselfde verhouding is as waarin die liggaam dit nodig het.

Hier is twee probleme. Eerstens: dit is nog nie presies bekend wat hierdie hoeveelheid is nie, hoe meer sal dit verander na gelang van die toestand van die organisme. Daarom word die verhouding van aminosure in perdespiere (en in lakterende merries – ook in melk) op die oomblik as 'n ideaal beskou, aangesien spiere steeds die grootste deel van die proteïen is. Tot op hede is die totale behoefte aan lisien min of meer akkuraat ondersoek, dus word dit genormaliseer. Daarbenewens word lisien as die belangrikste beperkende aminosuur beskou. Dit beteken dat voedsel baie dikwels minder lisien bevat as wat nodig is in vergelyking met die res van die aminosure. Dit wil sê, selfs al is die totale hoeveelheid proteïen normaal, sal die liggaam dit net kan gebruik solank dit genoeg lisien het. Sodra die lisien opraak, kan die oorblywende aminosure nie gebruik word nie en gaan dit tot niet.

Treonien en metionien word ook as beperkend beskou. Daarom kan hierdie drie-eenheid dikwels in verbande gesien word.

Volgens hoeveelheid word óf ruproteïen óf verteerbare proteïen genormaliseer. Dit is egter ruproteïen wat die meeste in voere aangedui word (dit is makliker om te bereken), dus is dit makliker om op die norme vir ruproteïen te bou. Die feit is dat ruproteïen deur die stikstofinhoud bereken word. Dit is baie eenvoudig – hulle het al die stikstof getel, dan met 'n sekere koëffisiënt vermenigvuldig en ruproteïen gekry. Hierdie formule neem egter nie die teenwoordigheid van nie-proteïenvorme van stikstof in ag nie, so dit is nie heeltemal akkuraat nie.

Nietemin, wanneer standaarde vir ruproteïen opgestel word, word die verteerbaarheid daarvan in ag geneem (daar word geglo dat dit ongeveer 50%) is, sodat u hierdie standaarde ten volle kan gebruik, maar onthou van die kwaliteit van die proteïen!

As jy aandag gee aan die nutriëntinhoud van voer (bv op die etiket op 'n sak muesli), hou dan in gedagte dat dit beide maniere gebeur, en jy moet nie die onvergelykbare vergelyk nie.

Baie kontroversie word veroorsaak deur 'n oormaat proteïen in die dieet. Tot onlangs was daar wyd geglo dat "proteïenvergiftiging" laminitis veroorsaak. Dit is nou bewys dat dit 'n mite is, en proteïen het absoluut niks met laminitis te doen nie. Nietemin gee proteïenteenstanders nie moed op nie en voer aan dat oormaat proteïen die niere negatief beïnvloed (omdat hulle gedwing word om oortollige stikstof uit te skei) en die lewer (omdat dit giftige ammoniak omskakel in nie-giftige ureum).

Veeartse en dieetkundiges wat proteïenmetabolisme bestudeer, beweer egter dat dit 'n mite is, en dat daar geen betroubare gevalle van nierprobleme in die veeartsenykundige geskiedenis is as gevolg van oormaat proteïen in die dieet nie. Nog iets is as die niere reeds problematies is. Dan moet die proteïen in die dieet streng gerantsoeneer word om dit nie te oorlaai nie.

Ek sal nie argumenteer dat 'n sterk oormaat proteïen heeltemal onskadelik is nie. Daar is byvoorbeeld studies wat toon dat 'n verhoogde hoeveelheid proteïen in die dieet lei tot 'n toename in bloedsuur tydens oefening. En hoewel die studie niks sê oor die gevolge van verhoogde bloedsuurheid nie, is dit in beginsel nie baie goed nie.

Daar is ook iets soos "proteïenknoppe". Hierdie uitslag het egter meestal niks met die dieet te doen nie. Baie selde kan 'n allergiese reaksie op 'n spesifieke proteïen voorkom, maar dit sal 'n suiwer individuele probleem wees.

En ten slotte wil ek sê oor bloedtoetse. In bloedbiochemie is daar iets soos "Totale proteïen". Terwyl 'n totale proteïenlesing onder die teiken (hoewel nie noodwendig nie) 'n aanduiding kan wees van onvoldoende dieetproteïeninname, het 'n totale proteïen bo die norm niks te doen met die hoeveelheid proteïen in die dieet nie! Die mees algemene rede vir 'n oormaat totale proteïen is dehidrasie! Die oormaat van die werklike proteïen in die dieet kan indirek beoordeel word deur die hoeveelheid ureum in die bloed, wat voorheen weer dehidrasie en nierprobleme uitgesluit het!

Ekaterina Lomeiko (Sara).

Vrae en kommentaar oor hierdie artikel kan ingelaat word blogpos die skrywer.